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春天是吃豆腐的好季节你吃了么

2019-11-09 20:28:50 | 来源: 生物技术

初春时节,气候多变,是许多老人与小孩易发病的季节,而通过饮食来增强身体抵抗力十分关键,具有食疗作用的食品自然成为首选。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃可以保护肝脏,增强免疫力并到达解毒的功效。

春天是吃豆腐的好季节你吃了么

中医认为,豆腐味甘性凉,具有益气和中、生津解毒功效。现代医学也认可中医的观点,豆腐确有解酒精、可消渴得作用,是糖尿病患者的良品。

春天是吃豆腐的好季节你吃了么

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基醛,而且其比例也接近人体需要,营养价值枚高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。

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豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必须氨基酸——蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与这一类食物混合食用。春天饮食要平淡,应以煮、焖的方法烹制。买豆腐时若豆腐过白不宜买,有可能添加了漂白剂,豆腐本身的颜色是略带点微黄色。

另外,豆腐是高蛋白质食品,很容易腐化,特别自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏设备的购物场所选购。

当盒装豆腐的包装有凸起,里面的豆腐混浊,水泡多且大,则属于不良品。而没有包装的豆腐很容易腐坏,买回家后应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出,且取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买的当天食用完毕。

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